Die Domaine Donatsch und das Wirtshaus «Winzerstube zum Ochsen» in Malans sind seit 1897 im Besitz der Familie Donatsch. Thomas Donatsch galt als Revolutionär im Schweizer Weinbau. Bereits in den frühen 70er Jahren begann er, seine Pinot Noirs und Chardonnays nach burgundischem Vorbild in französischen Piècen auszubauen. Die enge Freundschaft zu André Noblet, dem verstorbenen Kellermeister der berühmten Domaine de la Romanée-Conti bewegte Thomas Donatsch dazu. Er brachte in dieser Zeit auch viele neue Ausbaumethoden und neue Sorten wie Pinot Blanc, Chardonnay oder Cabernet Sauvignon in die Schweiz. Zudem weckte er mit Sohn Martin Anfangs 90er- Jahre die fast ausgestorbene Malanser Ursorte Completer wieder aus dem Dornröschenschlaf, welche in der Schweiz heute einen riesigen Hype erlebt und wieder vermehrt angebaut wird. Thomas Donatsch erhielt 2019 den „Prix Ami du Vin“ für sein Lebenswerk und wurde von Gault&Millau mit dem Titel „Ikone des Schweizer Weins“ ausgezeichnet.

2001 ist Sohn Martin Donatsch nach Praktika in diversen Weingütern rund um den Globus nach Malans zurückgekehrt. Er widmet sich neben seinen Lieblingssorten Chardonnay und Pinot Noir vermehrt der autochthonen Sorte Completer. Martin Donatsch verkörpert die fünfte Generation im Weingut und ist ausgezeichnet als zweifacher Weltmeister der Pinot Noir Produzenten. Die Donatsch-Weine sind von den Weinkarten der nationalen Sterne-Gastronomie kaum mehr wegzudenken und selbst in der Schweiz gesuchte Raritäten. Nur wenige Flaschen verlassen die Landesgrenze nach Europa, Asien und in die USA. Von internationalen Weinkritikern hoch bewertet, erzielen Donatsch Weine an Wein-Auktionen regelmäßig Rekordpreise.