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Weinkritiken: Weinkontor Pflüger
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Unser Weingut wirtschaftet seit 1989 ökologisch. Mein Vater war Pionier für den Bio-Anbau in der Pfalz. Er machte bereits Weine im Einklang mit der Natur, als die wenigsten Winzer ihren Weinberg als lebendigen Ort verstanden. Der Wunsch, unsere Kulturlandschaft zu bewahren, trieb uns 2007 noch einen Schritt weiter: Zum biologisch-dynamischen Anbau. Dahinter steckt die Idee, Impulse zu geben, Prozesse in Weinberg und Keller anzustoßen und sich dann zurückzunehmen. Die Mitgliedschaft im Verband demeter ist ein Bekenntnis zu dieser Arbeitsweise.
Die Biodynamie ist eine Rückbesinnung auf alte Werte. Vielfalt und Lebendigkeit werden in den Vordergrund gestellt. Die Arbeit mit den Präparaten, die Herstellung von eigenem Kompost oder schlicht die Orientierung an den naturgegebenen Rhythmen. All das wirkt sehr feinsinnig auf Boden und Pflanzen und verbessert deren Struktur nachhaltig. Ziel ist ein lebendiger Weinberg, der sich durch Begrünung und eine Vielfalt an Kräutern auszeichnet. So entstehen authentische Weine, die in Ausdruck, Tiefe und Komplexität einmalig sind. Natürlich zertifiziert durch die Anbauverbände DEMETER und ECOVIN.
Die Fülle an Lagen und Böden in der Pfalz lässt eine Vielzahl an Rebsorten zu. Besonders die heimischen Sorten Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder machen ihre Herkunft schmeckbar. Das Herausarbeiten der unterschiedlichen Böden ist meine große Leidenschaft. Der Ausbau im großen und kleinen Holzfass ist ein wichtiger Faktor, um die Langlebigkeit unserer Weine zu fördern. Der minimale Luftkontakt durch die Poren des Holzes verpasst dem Wein während der Reife das nötige Rückgrat für ein langes Leben. Gelassenheit, Ruhe, Zeit ist unsere Maxime im Keller.
Weine mit der Natur zu erzeugen und nicht gegen sie war schon immer unser Ansporn. Wir wollen Originale, Individualisten, Charakterköpfe auf die Flasche füllen, die ihre Herkunft deutlich machen. Zeit, Geduld und Feingefühl statt Technik und Rezeptedenken.

FOTOGALERIE 7 Weingut Pflüger GbR

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