Bioland-Qualität - Zwei Generationen ökologischer Weinbau

- zertifizierter Bioland-Anbau seit 1974
- lebendiger Weinberg
- Förderung der Artenvielfalt
- veganer An- und Ausbau der Weine
- Spontangärung
- keine Zusätze im Wein
- Weine mit traubeneigenen Haltbarkeitsstoffen
- minimale oder keine Schwefelung
- soziale Verantwortung für die Mitarbeitenden

Der Schambachhof ist seit mehr als 50 Jahren Mitglied im Biolandverband. Die jahrzehntelange Erfahrung in der biologischen Bewirtschaftung geht auf die Eltern von Matthias Höfflin zurück. Als Pioniere am Kaiserstuhl arbeiteten Ruth und Adolf Höfflin bereits 1974 nach den Bioland-Richtlinien. Als Matthias Höfflin 1987 mit 20 Jahren das Weingut ins Leben rief, war der Bio-Gedanke bereits in die Wiege gelegt und fest in der Weingutsphilosophie verankert. Den ursprünglichen, lebendigen Geschmack des Weins zu erforschen – und auf genussvolle Weise erlebbar zu machen, das treibt den visionären Winzer Matthias Höfflin an.
Seine Weine sind spontan vergoren, ruhen lange auf der Hefe, werden unfiltriert gefüllt und kommen mit nur wenig Schwefel aus. In sich ruhend und genussvoll – das sind Weine, die berühren und lange im Gedächtnis bleiben.
Das Spektrum reicht von frischen Löss-Weinen über elegante Premiumlagen bis hin zu den schwefelreduzierten „Naturreich“-Gewächsen.