In der Rheinebene, am Haardt-Gebirge liegend, liefern Ellerstadts tiefgründige Böden mit Kiesanteilen mineralische, fein abgestimmte Weine. Das Klima ist trocken und - charakteristisch für die Menschen der Region - freundlich. Hier gründete Heinrich Vollmer im Jahr 1972 eines der mittlerweile bekanntesten privaten Weingüter Deutschlands. Besonders herausragend sind seine Rotweine von internationalem Niveau, den die prägenden Lehrjahre in seiner Jugend im Burgund zugrunde liegen.

Kein Wunder also, dass die erste Cabernet-Sauvignon-Anlage Deutschlands von ihm stammt.

Mit Pionierleistungen in der Pfalz, der Erzeugung von Spitzenweinen in Argentinien und einer hochklassigen Sektproduktion beschreitet das Haus Vollmer seit 50 Jahren immer neue Wege. Mit Tochter Eva steht schon die nächste Generation in den Startlöchern.