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Ein seit Generationen und über 400 Jahren inhabergeführtes Weingut ist gerade in heutiger Zeit eine Seltenheit und ein unermesslicher Schatz, den es wohl zu hüten gilt. So sind wir immer die Verwalter des Erbes der Vorväter für unsere Kinder.
Diesen Gedanken zugrunde legend, erschließt sich die Philosophie des Weinguts fast von alleine. Das Erbe von 15 Einzellagen, die zu den wertvollsten Rieslinglagen der Welt gehören, bedingt einen schonenden Umgang mit diesem teuren Gut. Klassifiziert à la Burgund in einem vierstufigen System, wurden erstmalig im Jahr 1994 die Spitzenlagen wieder in den Fokus des Geschehens gerückt. Namen wie Kirchenstück, Jesuitengarten, Ungeheuer und Pechstein traten einen Siegeszug an, wie er bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts auf alten Weinkarten zu lesen war. Es handelt sich heute wieder um international gesuchte, hoch bewertete und sehr rare Spitzenrieslinge von Weltklasse.
Unser großes Bestreben ist es, den hohen Qualitätsanspruch sichtbar und schmeckbar zu machen. Durch den Verzicht aus Trauben- oder Weinzukauf können wir unsere Qualitätsphilosophie zu hundert Prozent im eigenen Produkt verwirklichen. Wo Dr. Bürklin-Wolf auf dem Etikett steht, ist auch Dr. Bürklin-Wolf in der Flasche. Die Erzeugung dieser hochwertigen Qualitäten gelingt nur mit einem Maximum an Handarbeit und unter Ausschluss vieler technischer Möglichkeiten. Die starke handverlesene Selektion der Trauben aus den Spitzenlagen ermöglicht es, auch die Qualitäten im Orts- und Gutsweinbereich ausgesprochen hochwertig anzusiedeln.
Doch all dies setzt eine sehr enge Zusammenarbeit mit der Natur voraus. Aus diesem Grund werden alle Weinberge seit über fünfzehn Jahren biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Damit sind wir das größte Biodyn-Weingut Deutschlands und beschäftigen uns tagtäglich mit dem Wohl und der Zukunftsfähigkeit der Reben in einem gesunden und nachhaltigen Umfeld.
Die damit verbundene Herausarbeitung der schmeckbaren Herkunft sowie die große Reifefähigkeit...

FOTOGALERIE 6 Weingut Dr. Bürklin - Wolf e. K.

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