Seit Jahrzehnten gilt der Name Bründlmayer als Synonym für Qualität. Schon Vater Wilhelm Bründlmayer hat mit dem "Bründlmayer Schnitt" im Weingarten bewußt Mengenbeschränkung praktiziert. Sein Sohn Willi ist einen Schritt weitergegangen, indem die revolutionäre "Lyra-Erziehung" eingeführt hat.

Im Keller herrscht die gleiche Sorgfalt und Zurückhaltung: die Trauben werden grundsätzlich nur mit der Hand geerntet und mit pneumatischen Pressen äußerst sanft gepreßt.

Das Weingut produziert auf 70 ha Rebfläche - zum Großteil in Terrassen angelegt - Grünen Veltliner, Riesling (darunter 10 ha in der berühmtesten Lage "Zöbinger Heiligenstein"), Grauen Burgunder, Weißen Burgunder und Chardonnay sowie Blauburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon und St. Laurent.

Seit 1989 stellt Willi Bründlmayer jährlich seinen "Bründlmayer Brut", einen handgerüttelten Sekt aus Weißburgunder, Blauburgunder und Chardonnay, her. Nach Stuart Pigotts "Best Sekt Guide", "vielleicht der beste Sekt im deutschprachigen Raum".