Adresse:
79206 Breisach am Rhein, Deutschland Auf Karte anzeigen In Places anzeigen
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Telefon:
Webseite:
raspini-winery.com
Weinkritiken:
Raspini Winery
Info:
Raspini Winery
Charaktervoll – Natürlich – Außergewöhnlich
Die Raspini Winery ist ein kleiner Weinbaubetrieb, also eigentlich ein Kleinstbetrieb mit Weinbergen im Kaiserstuhl, der sich auf non-intervention Weine konzentriert. Roberto Raspini stammt ursprünglich aus Sizilien, wo er Önologie und Weinbau studiert hat. Nach Stationen in Sizilien, Kampanien und Andalusien, kam er schließlich an den Kaiserstuhl, wo er ,gemeinsam mit seiner Frau, seiner Leidenschaft in der wärmsten Region Deutschlands nachkommt. Der Respekt gegenüber der Natur und deren Vielfalt ist entscheidend, deshalb verzichtet er gänzlich auf chemische Behandlung oder Pflanzenschutzmittel. Reben wie Wein werden mit der Hand bearbeitet. Dies geht von der Arbeit im Weinberg, über die Kellerarbeit bis hin zum Abfüllen. Die Weine stehen für Qualität und nicht Quantität, denn der Ertrag der alten Reben wird auf geringe 30-50 kg/ar reduziert und so eine starke Konzentration in den Beeren erreicht. Gelesen wird sehr früh, damit die Säure erhalten bleibt.
Nach sorgfältiger Lese und Selektion werden die Trauben ganz old-school mit den Füßen gestampft. Um eine feine, nicht zu aufdringliche Holznote zu erhalten, wird auf Spontanvergärung in wiederverwendeten Barrique-Fässern gesetzt. In diesen reifen die Weine dann bis zu ihrer Abfüllung.
Natur pur, keine Filtration, keine Schönung, keine Maschinen, ausschließlich per Falldruck bewegt. Und selbstredend: sehr limitierte Menge.
Charaktervoll – Natürlich – Außergewöhnlich
Die Raspini Winery ist ein kleiner Weinbaubetrieb, also eigentlich ein Kleinstbetrieb mit Weinbergen im Kaiserstuhl, der sich auf non-intervention Weine konzentriert. Roberto Raspini stammt ursprünglich aus Sizilien, wo er Önologie und Weinbau studiert hat. Nach Stationen in Sizilien, Kampanien und Andalusien, kam er schließlich an den Kaiserstuhl, wo er ,gemeinsam mit seiner Frau, seiner Leidenschaft in der wärmsten Region Deutschlands nachkommt. Der Respekt gegenüber der Natur und deren Vielfalt ist entscheidend, deshalb verzichtet er gänzlich auf chemische Behandlung oder Pflanzenschutzmittel. Reben wie Wein werden mit der Hand bearbeitet. Dies geht von der Arbeit im Weinberg, über die Kellerarbeit bis hin zum Abfüllen. Die Weine stehen für Qualität und nicht Quantität, denn der Ertrag der alten Reben wird auf geringe 30-50 kg/ar reduziert und so eine starke Konzentration in den Beeren erreicht. Gelesen wird sehr früh, damit die Säure erhalten bleibt.
Nach sorgfältiger Lese und Selektion werden die Trauben ganz old-school mit den Füßen gestampft. Um eine feine, nicht zu aufdringliche Holznote zu erhalten, wird auf Spontanvergärung in wiederverwendeten Barrique-Fässern gesetzt. In diesen reifen die Weine dann bis zu ihrer Abfüllung.
Natur pur, keine Filtration, keine Schönung, keine Maschinen, ausschließlich per Falldruck bewegt. Und selbstredend: sehr limitierte Menge.
FOTOGALERIE 11 Raspini Winery
