Podere ai Valloni

Podere ai Valloni wurde 1980 gegründet, als Guido Sertorio und seine Frau Cristiana Lombardi beschlossen, das Gelände, auf dem sich heute die Kellerei befindet, zu renovieren und wieder produktiv zu machen. Der erste Jahrgang war 1983, und bis 2010 produzierte der Betrieb ausschließlich Boca Doc: 2011 kam der Colline Novaresi Red Doc Sass Russ auf den Markt, der aus Nebbiolo und Uva Rara hergestellt wird. Ein trinkfertiger Wein, einfach, aber von den Eigenheiten des Nebbiolo geprägt. Das Aushängeschild von Podere ai Valloni bleibt der Boca doc Vigna Cristiana, der aus 70% Nebbiolo, 20% Vespolina und 10% Uva Rara hergestellt wird. Er reift fast 4 Jahre lang in 2500-Liter-Eichenfässern und ist der beste Ausdruck des Nebbiolo aus dem Norden: streng, mineralisch, schmackhaft, mit der typischen Säure, die die Weine aus den Hügeln von Boca charakterisiert.
Unser Betrieb hat mit dem Jahrgang 2014 die Bio-Zertifizierung erhalten, aber Podere ai Valloni hat schon immer eine Anbaumethode angewandt, die sich an den Grundsätzen des ökologischen Landbaus orientiert und eine gezielte Ausdünnung durchführt, die es der Rebe ermöglicht, ihre Ressourcen auf die besten Trauben zu konzentrieren