Buchner Landgut

Der Buchnerhof beherbergt die Begegnungsstätte der Elisabeth und Helmut Uhl Stiftung (http://eh-uhl-stiftung.org), der Weinberg gruppiert sich um die Begegnungsstätte herum. Auf sauren Porphyrböden entstehen Weine, die sich deutlich von den für Südtirol typischen Blauburgundern aus der Mazon-Gegend unterscheiden, welche auf Kalk wachsen und zumeist wuchtig und alkoholreich daher kommen. Buchner noir https://www.noir-buchner.com werden sorgfältigst handverlesen, von Hand gerebelt (entrappt) und vergären größtenteils in den intakten Beeren. Sie lagern in ganz besonderen Fässern https://www.noir-buchner.com/unser-fass, die aus physikalischen Überlegungen zur Diffusion von Wein und Sauerstoff innerhalb der Eichenholz/Wein-Grenzflächen entstanden sind.