BioBausewein Wein | Hotel | Leben

Das Weingut Bausewein bewirtschaftet rund 5 Hektar Weinberge in den Iphöfer Lagen Julius Echter Berg, Kronsberg, Kalb sowie im Dettelbacher Berg Rondell. Die Weinberge befinden sich seit etlichen Generationen im Besitz der Familie. Anfang der 1990er Jahre hat Winzermeister Karl Josef Bausewein auf ökologischen Weinbau umgestellt. Seit 1995 wirtschaftet das Weingut seine Rebanlagen offiziell nach den Richtlinien des international anerkannten Anbauverbandes „Naturland“ und dessen ständiger Kontrolle. Sabrina Bausewein und Matthias Popp haben das Gut vor einigen Jahren übernommen.

Gräser und Kräuter wachsen zwischen den Rebzeilen und schützen so den Boden vor Erosion und schneller Austrocknung. Durch die intakte und vielseitige Begrünung wird das Bodenleben aktiviert und Nützlinge angelockt. Der Grashüpfer , die Hummel und die Weinbergsschnecke sind bei uns gern gesehene Besucher. Es werden keine Unkrautvernichtungsmittel, chemisch-synthetische Pilzmittel, Insektizide oder Kunstdünger mit leichtlöslichen Mineralien eingesetzt.
Sabrina Bausewein und Ihr Mann Matthias Popp sind überzeugt, dass in der Natur der Schlüssel zum Erfolg liegt. Durch Mengenbeschränkung und die Erzeugung gesunder Trauben gestalten die Bauseweins bei natürlicher Kellerwirtschaft kraftvoll-würzige, fruchtig-spritzige und mit fülligem Körper und Bukett ausgestattete Weine. Es werden trockene und halbtrockene Weißweine der Sorten Silvaner, Weißburgunder, Müller-Thurgau, Scheurebe, Kerner, Cabernet Blanc und Bacchus ausgebaut. Als Rotweine baut die Familie Bausewein Spätburgunder und Regent an.