Azienda Agricola Salvetta

Der landwirtschaftliche Betrieb Azienda Agricola Salvetta ist ein alter Betrieb, der Nosiola in der Stadt Sarche Madruzzo (Trentino) anbaut. Die Nosiola ist die einzige autochthone weiße Rebsorte des Trentino. Sie wächst in einem submediterranen Mikroklima. Der Betrieb vinifiziert seine eigenen Trauben eine Woche lang auf den Schalen und verfeinert den Nosiola-Wein in Akazienfässern. Die Nosiola-Traube wird in der Osterwoche getrocknet und gepresst, die Gärung und Reifung dauert 5 Jahre, und so entsteht der neunzehnte Vino Santo Trentino.