Am Ausläufer des Fremersbergs gelegen, blickt man von unserem Heimatort Ebenung aus ins Tal. Hier wird seit den Römern Wein angebaut. Ebenung nannte man damals „Ebanat“, angelehnt an das althochdeutsche Wort „Ebanoti“ für Ebene. Vor allem die mittelalterlichen Keller bezeugen auch heute noch den Wohlstand dieses kleinen Weilers, 5 Kilometer von der Kurstadt Baden-Baden entfernt. Der lange gehegte Traum, hier einen architektonisch anspruchsvollen Ort zum Ankommen und Genießen zu schaffen, ist 2022 wahr geworden.

Stefan Schmidt, ein deutsches Gastronomiekind mit 24 Jahren Erfahrung in Südafrika, pariert unseren hohen Anspruch mit großer Expertise. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Weingasthof Lamm in Oberkirch und zwei Stationen im renommierten Colombi Hotel, Freiburg, und im berühmten Berliner Hotel Brandenburger Hof, verschlug es ihn in die Cape Winelands. Er arbeitet dort in den besten Restaurants der Region, u.a. im 5-Sterne Haus "Grand Roche Hotel“ in Paarl, in Kapstadt und Stellenbosch.