Weingut Wilhelm Zähringer

Das Weingut Zähringer blickt auf eine über 175-jährige Geschichte zurück. Doch bei aller Tradition bleiben die Ideen jung. Das Weingut gehörte zu den Pionieren in der Umstellung auf Bio in den 80ern und ist seit bald zwanzig Jahren Demeter zertifiziert. Als einer der größten Biobetriebe leistet das Weingut Zähringer viel Aufbauarbeit und Forschung für den nachhaltigen Weinbau in Baden. Hier laufen nicht nur Burgunder und Gutedel zu Höchstform auf, sondern man wagt sich auch an südländische Rebsorten wie Merlot, Viognier und Cabernet Franc, Fabian Zähringer ist überzeugt, dass die Pflege der Biodiversität in den Weinbergen den Charakter seiner Weine ausmacht.